什么颜色的蔬菜最营养?吃错你就亏大了

提到绿色蔬菜,妈妈们都会相视一笑吧。听说,你家孩子不爱吃绿色蔬菜?好巧哦,我家孩子也是。好巧哦,蜡笔小新也是▼哆啦A梦里的大雄也是▼难道全世界的孩子都不爱吃绿色蔬菜?当然不

提到绿色蔬菜,妈妈们都会相视一笑吧。

听说,你家孩子不爱吃绿色蔬菜?好巧哦,我家孩子也是。

好巧哦,蜡笔小新也是▼

什么颜色的蔬菜最营养?吃错你就亏大了

哆啦A梦里的大雄也是▼

什么颜色的蔬菜最营养?吃错你就亏大了

难道全世界的孩子都不爱吃绿色蔬菜?

当然不是!我们的大力水手就会给菠菜代言。

什么颜色的蔬菜最营养?吃错你就亏大了

绿色蔬菜大家都知道有营养,经常吃还能预防便秘。但其它颜色的蔬菜也很有营养,比如:紫色蔬菜、黄色蔬菜、红色蔬菜……

今天就要教你一个鉴别哪种蔬菜营养更佳的小方法。

不过,可不是这样的彩虹▼

什么颜色的蔬菜最营养?吃错你就亏大了

而是这样的彩虹▼

什么颜色的蔬菜最营养?吃错你就亏大了

每种颜色,都代表不同的营养素。吃的丰富,才能营养全面。

赶紧数一数你们家每周吃的蔬菜中,哪种颜色最多,哪种颜色最少吧!

什么颜色的蔬菜最营养?吃错你就亏大了

①绿色系蔬菜

典型代表

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长的绿还不是因为叶绿素!而叶绿素的主要功能就是抗氧化

绿色蔬菜富含维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维

颜色越深,钙含量也越丰富哦。

②红色/橙色/黄色系蔬菜

典型代表

什么颜色的蔬菜最营养?吃错你就亏大了

呈现这3种颜色主要是类胡萝卜素的功劳。我们平时听到的什么茄红素啊、β-胡萝卜素、叶黄素等,都属于类胡萝卜素。

我们的肠壁能把类胡萝卜素转化为维生素A,不仅对眼睛有好处,还能在流感病毒高发季,降低感染性疾病的发生,让宝宝少生病。

③紫色系蔬菜

典型代表

什么颜色的蔬菜最营养?吃错你就亏大了

俗话说,人红是非多,红到发紫麻烦就更多了吧。

这不,蔬菜紫了,就要被当成转基因。其实吧,人家发紫发蓝发红,是因为花青素,跟转基因没关系!紫薯、紫土豆什么的虽然少见,不过不是转基因蔬菜哟。

花青素是让植物变成红色、紫色、蓝色的最重要色素,很多浆果和甘蓝的色泽也都是因为花青素,它同样能够抗氧化哦。

上面提到的叶绿素、胡萝卜素和花青素,就是我们平常最多见的三大类纯天然植物色素。但也有一些蔬菜是几乎不含植物色素的,比如:

④ 白色系蔬菜

典型代表

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这些蔬菜不含植物色素,它们往往富含膳食纤维和钾、镁等丰富的微量元素,有助于新陈代谢正常进行

《中国居民膳食指南》建议,每周吃的蔬菜里面,深色蔬菜最好能占到一半以上 ,因为它们比浅色蔬菜的营养价值更高。

啥是深色蔬菜?就是从里到外都是深色的蔬菜。比如,西兰花、菠菜、西红柿。

像茄子啊、冬瓜啊、黄瓜啊这种,只是披着深色外套的家伙,就不算在里面。

什么颜色的蔬菜最营养?吃错你就亏大了

什么颜色的蔬菜最营养?吃错你就亏大了

蔬菜这么有营养,老有人说爆炒就没营养了,那怎么做才好?

其实,蒸煮是烹调蔬菜的最好方法

不仅效率高,而且不直接接触滚水,能最大程度的保留食材的味道、色泽和营养。

蒸的时候最好能让蔬菜单层排列,堆的松散些,这样蒸气才能接触到所有表面,加热会更均匀更高效。

什么颜色的蔬菜最营养?吃错你就亏大了

最后,让我们回归到妈妈们头疼的问题,再来叨叨一下。

不爱吃蔬菜?那简直太正常了嘛!

请问你以身作则了吗?

津津有味的吃给宝宝看了吗?

当妈后,谁没成为戏精呢?!

不爱吃这种颜色的蔬菜,那就试试别的颜色呗!彩虹7色你都试了吗?

另外,再教你几招!

第一招 | 瞒天过海包起来

不爱吃哪种蔬菜,就偷偷包一点进去,小馄饨、烧麦什么的,简直不要太顺手。不过不能太贪心,别问我怎么知道的。

第二招 | 改头换貌,暗藏玄机,亲娘都不认识

蔬菜这样做,连亲娘都认不出这竟然是蔬菜做的?

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奶香蔬菜小馒头(点这里看做法)

第三招 | 爱屋及乌

最爱吃鸡蛋?那就和鸡蛋做一起!最爱吃啥,就和啥做一起吧!

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胡萝卜香菇娃娃菜鸡蛋饼(点这里看做法)

第四招 | 致命诱惑挡不住

几乎没有孩子会拒绝番茄酱等酱料吧!吃什么都能拌点番茄酱调味。

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自制番茄酱(点这里看做法)

第五招 | 吃也看脸,外型学问大

审美意识从小培养,宝宝不会拒绝这些!

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五色迷你饭团(点这里看做法)

什么颜色的蔬菜最营养?吃错你就亏大了

馒头(点这里看做法)

今日收获:

1.吃蔬菜要看颜色,遵循“彩虹原则”

2.深色蔬菜最好占一半

3 . 蒸着吃最好,不爱吃就变着花样做

好了,反思一下,你这周吃出彩虹了吗?

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