冲调补品,千万别用滚烫的开水,60℃刚刚好!

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由于人们生活水平的提高,许多滋补品如人参蜜、山药粉等,备受大众青睐。这些滋补品中含有大量的蛋白质、多种维生素及机体必需的微量元素,对老人和体弱多病者有一定益处。

但是,许多人都习惯用滚烫的开水冲调营养滋补品,这很不适宜。因为各类滋补品中所含的糖化酵素和不少营养素如维生素类,很容易在高温下发生分解、变质而遭到破坏,这样就很难从中获得较为全面的营养。

冲调补品,千万别用滚烫的开水,60℃刚刚好!

实验证明,当这些滋补品加热至60℃~80℃时,其中某些营养成分会变质,温度越高,其营养成分破坏越多。为了保存更多的营养成分,只需用60℃左右的温热开水调匀即可,切不可用滚烫的开水去冲,更不能放在火上去烧煮。

文中图片来自网络 / 编辑 || 夏淼

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